庵原朋弥 公式サイト | soul labo・魂の研究室 | 東京国立

バター牛乳不使用の豆乳コーンミールブレッドのレシピ

夏になると食べたくなるのが
コーンミールブレッド。
とうもろこしの粉って独特の美味しさがあります。

 

実は好みの味になるまで3年くらい掛かりました。
毎回ちょっとづつ変えながら試行錯誤したのですが、今回のが自分の好み!
ということで、レシピ公開いたします^^

 

・コーンミール     2カップ
・米粉         半カップ
・薄力粉        1カップ半
・自然塩        少々
・ベーキングパウダー  小さじ2

 

上記に植物性の油・甘みを入れ
ザックリ混ぜていきます。

 

・菜種サラダ油     半カップ
・メープルシロップ 4分の1カップ

 

ここに豆乳を入れてよく混ぜます。

 

・豆乳         1カップ半

 

焼き方に流し込んで
予熱した180度のオーブンで
30分~45分焼きます。
焦げそうなときは穴を開けた
アルミホイルを上にかぶせます。

 

ベーキングパウダーはアルミフリーのもの
薄力粉も国産の小麦粉がお勧めです^^

 

材料さえ揃えば、混ぜるだけなので
ぜひお試しください。